Vaše shoda je: Efektivita a jednoduchost
Oceňujete efektivitu, snadnou přípravu a důslednost ve vaší kuchyni. Vaší prioritou je snížení složitosti, aby se váš tým mohl soustředit na doručování skvělého jídla bez zbytečných potíží.
Pojďme najít nejjednodušší a nejúčinnější řešení hranolků pro vaši kuchyni – abyste se mohli soustředit na to, na čem nejvíce záleží.
Optimalizujte provoz kuchyně pomocí správné velikosti řezu
Řez hranolků, které podáváte, může významně ovlivnit efektivitu kuchyně, kvalitu potravin a zákaznickou zkušenost. Každý řez hranolků má své výhody a výběr toho správného může ovlivnit rychlost obsluhy, křupavost, tepelnou odolnost, vnímání autenticity a samozřejmě chuťový zážitek. Chvíli zapřemýšlet nad správným výběrem hranolků je proto docela důležité.
Tenké hranolky 6 – 7 mm
- Nejkřupavější hranolky: protože mají větší povrch, tenké hranolky se rychle smaží a vyjdou tak extra křupavé.
- Rychlá příprava: ideální pro vysokorychlostní servis, kde je potřeba rychlá obrátka.
- Lehké a jemné: ideální pro pokrmy, kde jsou klíčové křupavé doplňky.
Tenké hranolky
Rovné hranolky 9 – 10 mm
- Nejuniverzálnější volba: skvělá rovnováha mezi křupavou vnější vrstvou a nadýchaným vnitřkem.
- Oblíbený většinou zákazníků: klasické hranolky, které se dobře hodí k jakémukoli pokrmu.
- Spolehlivá kontrola porcí: funguje dobře při rychlém i neformálním stolování.
Standardní rovný řez
Silné hranolky 12 – 20 mm
- Lepší zadržování tepla: silné hranolky zůstanou déle teplé, takže jsou ideální pro delší stolování.
- Uvnitř měkké a nadýchané: skvělé pro párování s dipy a omáčkami.
- Více zasytí: uspokojující varianta pro hosty, kteří hledají vydatnější jídlo.
Silné hranolky
Proč je nástřik důležitý? Zajištění konzistentní kvality – pokaždé.
Pokud hledáte hranolky, které vydrží i během rušného provozu ve špičce, jsou hranolky s nástřikem zajišťujícím křupavost chytrým řešením. Zajišťují, že vaši zákazníci vždy dostanou dokonale zlatavou a křupavou porci, bez ohledu na to, jak moc je vaše kuchyně zaneprázdněná. Přírodní škrobový nástřik je neviditelnou výhodou ve vaší kuchyni.
- Šťastnější zákazníci = méně stížností
Potahované hranolky s nástřikem, mají konzistentní kvalitu, protože škrobový potah zajišťuje rovnoměrně rozprostřenou ochranu během smažení. Bez ohledu na podmínky fritování nebo na to, kdo je smaží, potahované hranolky dodají pokaždé, při dodržení postupu přípravy z obalu, stejnou zlatou barvu a křupavou texturu. S hranolky, které zůstanou křupavé a chutné z kuchyně ke stolu, získají vaši hosté lepší zážitek a je pravděpodobnější, že se vrátí.
- Snížený food cost a lepší efektivita
Nástřik často mírně zvyšuje hmotnost a objem hranolků, takže porce vypadají větší a pro zákazníky uspokojivé. Tato vizuální přitažlivost může zvýšit vnímanou hodnotu, což vám umožní účtovat více za zdánlivě podstatnější přílohu. Nebo naopak snižte cenu tím, že budete podávat méně hranolků na porci. Kromě toho potahované hranolky znamenají perfektní porci hranolků pokaždé, když je smažíte, což znamená, že se plýtvá méně jídlem, takže váš tým pracuje chytřeji, ne tvrději.
