Bramboráky s avokádovou pěnou a wasabi s tataráčkem z lososa

Suroviny  

1 porce 

• 3 bramboráky   
• 80 g avokáda 
• 1 g křenu wasabi 
• 20 g (plátek) tmavého chleba 
• 50 g uzeného lososa 
• 10 g červené cibule 
• 10 g salátové okurky 
• 5 g kopru 
• 5 ml olivového oleje 
• pepř  
• sůl 

Příprava 

1. Bramborové placky připravte podle návodu na obalu. 
2. Avokádová pěna: oloupané avokádo smíchejte s křenem wasabi a podle chuti osolte. 
3. Tatarák z uzeného lososa: lososa, cibuli a salátovou okurku nakrájejte na drobné kostičky, ochuťte olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti. 
4. Tmavý chléb nakrájejte na silné kostky a sušte v troubě při 140 °C po dobu 2 hodin. 
5. Na talíř položte placky, postupně na ně navrstvěte avokádovou pěnu, tatarák z lososa a posypte kostkami křupavého chleba.