Jarní kalamáry na rösti

Suroviny

• 8 Aviko Rösti
• 4 olihně
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička hořčice
• 1 rajče
• 1 malou šalotka
• 2 lžičky sherry octa
• 1 avokádo
• 1 lžíce pažitky
• (Mini) bazalka

Příprava

Příprava: 20 minut

1. Očistěte oliheň. Rozpulte tělo podélně a nakrájejte do diamantového vzoru. Potřete 1 lžící olivového oleje a posypte solí a pepřem.
2. Rozšlehejte vinaigrette z citronové šťávy, hořčice a posledních 5 lžic olivového oleje. Dochuťte solí a pepřem.
3. Nakrájejte rajče na malé kostičky. Šalotku nakrájejte nadrobno. Smíchejte rajče a šalotku se sherry octem. Dochuťte solí a pepřem. Avokádo nakrájejte na tenké plátky.
4. Připravte Rösti podle návodu na obalu. Olihně grilujte 6 minut, dokud nejsou pěkně opečené a propečené.
5. Rozložte Rösti na 4 talíře. Na ně rozdělte rajče, šalotku a avokádo. Na vrch položte kalamáry a pokapejte citronovým vinaigrette. Ozdobte kvítky pažitky a (mini) bazalkou.

Tip na obměnu: Na křupavé Rösti můžete jako přílohu podávat grilované mušle, tuňáka nebo filet z lososa.

Tip: Chapadla nakrájená na kousky se při grilování krásně stočí. Jídlo tak nejen vypadá slavnostně, ale také je o něco zajímavější.