Kalamáry proužky na bramborovém salátu s aioli a karamelizovanou jarní cibulkou

Suroviny

10 porcí

• Aviko Kalamáry proužky – 60 kusů (cca 0,9 kg)     
• 500 g baby brambor
• ½ malé hlavičky česneku
• 250 g majonézy
• 1 citrón
• 10 g soli
• 10 g mletého pepře
• 1 jarní cibulka
• 100 ml portského vína

Postup

1. Připravte Aviko Kalamáry podle pokynů na obalu.
2. Uvařte brambory (se slupkou) a nakrájejte je na poloviny.
3. Česnek zabalte do alobalu a pečte, dokud nezměkne. Stroužky vymačkejte a smíchejte s majonézou a citrónovou šťávou. Dochuťte solí a pepřem.
4. Jarní cibulku nakrájejte na plátky, krátce orestujte na olivovém oleji, osolte a zalijte portským vínem. Víno zredukujte.
5. Na talíře položte teplé brambory, přidejte Aviko Kalamáry a navrch položte jarní cibulku.
6. V samostatné misce podávejte aioli.