Květákový steak s gratinem a salsou verde

Suroviny

• 4 Aviko One-for-all Gratin
• 1 květák
• 1 svazek hladkolisté petržele
• 1 lžička zeleného pepře
• ½ červené papriky
• 1 stroužek česneku
• 1 šalotka
• ½ malé cibule
• 1 červenou paprika
• 7 lžic extra panenského olivového oleje
• Čerstvý křen
• 60 g panko strouhanky
• 40 g másla při pokojové teplotě

Příprava

Příprava: 45 minut

1. Očistěte květák a nakrájejte 4 silné plátky z hlávky (= steaky).
2. Na salsu verde nasekejte petržel a zelený pepř najemno. Z červené papriky odstraňte semínka a také najemno nasekejte.
3. Nastrouhejte česnek. Šalotku a cibuli nakrájejte také jak jinak, než najemno. Avšak papriku, tu nakrájejte na malé kostičky.
4. Smíchejte petrželku a pepř s česnekem, šalotkou, cibulí a polovinou papriky. Přidejte 5 lžic olivového oleje. Salsu verde dochuťte nastrouhaným křenem a solí podle chuti.
5. Potřete květákové steaky zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Steaky grilujte na grilu (nebo na grilovací pánvi) po dobu 4 minut z každé strany, dokud nejsou dozlatova upečené. Steaky občas na chvíli nechte ožehnout plamenem, aby získaly lahodnou kouřovou chuť.
6. Mezitím připravte gratin podle návodu na obalu. Smíchejte panko s rozpuštěným máslem a posypte plech. Pečte v troubě, dokud není zlatavě hnědý a křupavý.
7. Rozložte steaky na 4 talíře. Rozdělte na ně salsu verde a zbytek papriky. Podle chuti nastrouhejte trochu křenu. Přidejte gratin a posypte křupavou strouhankou.