Perská vepřová plec

Suroviny

• 600 g Aviko Super Mash Homemade kaše
• 4 steaky z plecka
• 1 malý stroužek česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky za'atar + extra
• 2 lžičky mletého kmínu + extra
• ½ lžičky uzené papriky + extra
• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 malé mrkve
• 2 lžíce mandlí
• 2 snítky petržele
• 2 pomeranče
• 2 lžičky medu
• 4 lžíce semínek granátového jablka
• 100 g fety

Příprava

Příprava: 30 minut

1. Maso osušte a vložte do hlubokého talíře. Česnek rozdrťte do olivového oleje. Přidejte za'atar, 1 lžičku kmínu, papriku a citronovou šťávu. Marinádu dochuťte solí a pepřem.
2. Nalijte marinádu na maso a nechte 15 minut marinovat. Maso občas otočte.
3. Očistěte mrkev a podélně rozkrojte na poloviny. Mezitím nahrubo nasekejte mandle a petržel.
4. Očistěte 1 pomeranč. Nastrouhejte pomerančovou kůru a vymačkejte oba pomeranče. Smíchejte pomerančovou šťávu, kůru, med a nakonec kmín. Pomerančovou šťávu zredukujte na polovinu.
5. Připravte bramborovou kaši podle návodu na obalu.
6. Vepřové grilujte na grilu nebo v grilovací pánvi po dobu 4–5 minut z každé strany, dokud nejsou pěkně opečené a propečené. Mezitím grilujte mrkev 5 minut, dokud není al dente. Potřete ji pomerančovou glazurou a krátce zahřejte, aby se glazura přilepila na mrkev.
7. Lžící rozdělte bramborovou kaši na 4 talíře. Vepřové kotlety nakrájejte na plátky a položte na kaši. Rozložte na ně mrkev. Fetu rozdrobte na talíř a posypte semínky granátového jablka, mandlemi, petrželkou a podle chuti trochou za'ataru, kmínu a uzené papriky.

Tip: Pro extra krémové pyré přidejte do bramborového pyré trochu měkkého másla.

Tip: Z části petrželky připravte voňavý petrželkový olej a pokapejte jím jídlo