Suroviny

• 200 g Aviko Super Mash Homemade
• 12 Aviko Rösti
• 2 vejce
• 6 lžic strouhanky
• 12 krevet
• 250 ml extra panenského olivového oleje
• 1 červená paprika
• 2 rajčata
• 1 červená paprika
• 8 růžiček brokolice
• 2 zelené chřesty
• 1 avokádo
• Šťáva z 2 limetek
• Jedlé květy na ozdobu

Příprava

Příprava: 30 minut

1. Vytvarujte kaši do 8 kuliček. Rozšlehejte vejce. Na talíř nasypte strouhanku. Kuličky obalte ve vejcích a poté ve strouhance.
2. Očistěte krevety. Oloupejte je a odřízněte hlavičky od ocasů. Krunýře a hlavičky odložte stranou.
3. Na krevetový olej pražte krunýře a hlavičky na suché pánvi po dobu 5 minut. Přidejte olivový olej a nechte 10 minut louhovat na velmi mírném ohni.
4. Nakrájejte papriku a rajčata na kostky. Z červené papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na jemno. V mixéru rozmixujte papriku s rajčaty a polovinou červené papriky. Omáčku dochuťte solí a pepřem.
5. V mixéru rozmixujte olej s krevetovými krunýři a hlavami. Proceďte a nechte krevetový olej vychladnout.
6. Předehřejte troubu na 220 ºC. Rösti připravte podle návodu na obalu.
7. Mezitím očistěte brokolici a chřest.
8. Opékejte je na grilu nebo v grilovací pánvi asi 5 minut, dokud nejsou al dente. Nakrájejte je na 4 cm kousky. Avokádo rozmačkejte vidličkou. Guacamole dochuťte limetkovou šťávou, červenou paprikou a solí.
9. Osmažte bramborové kuličky 3–4 minuty, dokud nejsou dozlatova a křupavé. Nechte okapat na papírové utěrce.
10. Nalijte trochu pikantní omáčky do 4 hlubokých talířů. Na každý talíř sestavte burger z rösti: na 1 rösti placičku dejte lžičku guacamole a na ni brokolici. Na to položte další placičku, přelijte 1/8 guacamole a přidejte chřest. Zakryjte poslední placičkou rösti..
11. Rozdělte krevety na burgery. Vložte burgery do trouby na další 3–4 minuty, dokud krevety nejsou propečené a šťavnaté.
12. Položte burgery na omáčku. Pokapejte je krevetovým olejem a ozdobte jedlými kvítky. Vedle burgerů položte bramborové kuličky.

Tip: Pro barevnější krevetový olej na poslední chvíli opražte 1 čajovou lžičku rajčatového protlaku se slupkami a semínky.