Tatarák raz dva

Suroviny

• 4 bramborové placky Aviko Rösti, při pokojové teplotě
• 400 gramů hovězí panenky nebo steaku
• 4 křepelčí vejce
• 1 limetka
• 2 lžičky hořčice
• 3 lžičky majonézy
• olivový olej
• 4 snítky pažitky
• 1 lžíce řeřichy nebo mini bazalky
• parmazán

Příprava

Příprava: 10 minut

1. Steaky nebo svíčkovou nakrájejte na velmi jemný tartar nebo použijte sekáček. Limetku očistěte a nastrouhejte zelenou kůru. Smíchejte limetkovou kůru s tatarákem. Dochuťte limetkovou šťávou, solí a pepřem.
2. Smíchejte hořčici s majonézou a dejte do zdobícího sáčku.
3. Zploštěte Rösti. Na pánvi rozehřejte velkou vrstvu olivového oleje. Smažte Rösti 4 minuty, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé z obou stran.
4. Rozložte Rösti na 4 talíře. Lžící na ně dejte tatarák. Z křepelčích vajec oddělte žloutky a bílky. Na každý tatarák dejte navrch jen žloutek.
5. Z majonézy s hořčicí vytlačte tečky na kopeček tataráku a kolem dokola. Ozdobte pažitkou a řeřichou nebo mini bazalkou. Posypte parmazánem podle chuti.

Tip: Steak můžete nahradit pečenou červenou řepou a připravit tak vegetariánskou variantu.