Hranolky s povrchovou úpravou zůstávají mnohem křupavější než hranolky bez povrchové úpravy. Povlak vytváří bariéru, která zadržuje vlhkost, takže hranolky zůstávají na povrchu křupavé a uvnitř měkké. Tento kontrast vytváří uspokojivou křupavost, když se do hranolek zakousnete. Máme dokonce hranolky, které zůstávají křupavé nejméně 30 minut.

Hranolky s povrchovou úpravou si déle udrží teplo, takže jsou ideální pro rozvoz a donášku. Umožňuje také větší flexibilitu v kuchyni v době špičky.

Hranolky s povrchovou úpravou si lépe uchovávají koření a chutě a lépe absorbují jedinečné koření nebo směsi chutí. Díky tomu je chuťový zážitek intenzivnější a příjemnější. Ideální, pokud chcete své hranolky trochu okořenit.

Potahování často mírně zvyšuje hmotnost a objem hranolků, takže porce se zákazníkům zdají větší a uspokojivé. Tato vizuální přitažlivost může zvýšit vnímanou hodnotu, což vám umožní účtovat si za zdánlivě vydatnější přílohu více. Nebo naopak snížit nákladovou cenu tím, že na jednu porci naservírujete méně hranolků.

Hranolky s povrchovou úpravou jsou kvalitativně konzistentnější, protože povrchová úprava zajišťuje rovnoměrnou tloušťku a ochranu při smažení. Tato konzistence snižuje množství odpadu, zajišťuje spokojenost zákazníků a pomáhá personálu restaurace udržovat kvalitu bez dalšího úsilí.