Churros s uzeným lososem a krémovou pomazánkou

Suroviny

Porce: 4

•             8 Aviko Churros

•             100 g smetanového sýra

•             100 g kozího sýra chèvre

•             1 lžička připraveného křenu (upravit dle chuti)

•             špetka černého pepře

•             1 lžíce čerstvého kopru, jemně nasekaného

•             kůra z 1 citronu

Obloha:

•             200 g lososa uzeného za studena, nakrájeného na tenké plátky

•             Černý kaviár nebo imitace kaviáru (volitelně, 50 g na ozdobu)

Na ozdobu:

•             tenké plátky pórku

•             olivový olej (na pokapání)

•             1 lžíce pažitky, jemně nasekané

•             extra citronová kůra (volitelně)

Příprava

Příprava churros:

1.            Osmažte Aviko Churros podle pokynů na obalu dozlatova a do křupava.

2.            Nechte je trochu vychladnout, aby po ozdobení zůstaly křupavé.

Připravte si sýrovou pomazánku:

1.            V míse smíchejte smetanový sýr a kozí sýr chèvre, dokud nevznikne hladká a krémová směs.

2.            Přidejte připravený křen, černý pepř, nasekaný kopr a citronovou kůru. Dobře promíchejte.

3.            Ochutnejte a dochuťte, v případě potřeby přidejte více křenu pro ostřejší chuť.

Jak servírovat:

1.            Na každou smyčku churros rozetřete velkorysou vrstvu sýrové směsi.

2.            Navrch položte tenký plátek uzeného lososa a atraktivně ho přehněte.

3.            Pro elegantní nádech dejte na uzeného lososa malou lžičku černého kaviáru nebo jeho imitace.

Ozdobte a podávejte:

1.            Každou smyčku churros ozdobte tenkými plátky pórku, pokapejte olivovým olejem a posypte jemně nasekanou pažitkou.

2.            Pro svěží citrusový akcent přidejte trochu citronové kůry.

Poznámka šéfkuchaře

Podávejte tyto luxusní churros jako předkrm na sofistikovaném setkání. Pro dokonalý královský zážitek je doplňte šampaňským nebo perlivou vodou s citronem.