Naládované batátové hranolky s rajčaty, limetkou a kardamomovým dipem

Suroviny

4 porce

Na hranolky

• 500 g Aviko batátových hranolků
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/2 lžičky černého pepře, čerstvě mletého
• 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
• 1 lžíce javorového sirupu

Na dip

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 zelená chilli paprička nakrájená najemno
• 1 šalotka, nakrájená nadrobno
• 4 cherry rajčata, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• Šťáva a kůra z 1 limetky
• 1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného

Příprava

Připravte Aviko Batátové hranolky​​ podle návodu na obalu.

Hned po osmažení v misce promíchejte batátové hranolky s olivovým olejem, kmínem, kardamomem, černým pepřem a solí. Jakmile je hotovo, pokapte javorovým sirupem a promíchejte.

Připravte dip z rajčat a kardamomu

V hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Orestujte česnek, zelené chilli a šalotku do změknutí a vůně. Vmíchejte na kostičky nakrájená rajčata a rajčatový protlak a několik minut povařte. Přidejte cukr, kardamom a kmín. Vařte, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka nezhoustne. Omáčku dochuťte limetkovou šťávou, kůrou a čerstvým koprem. Dochuťte solí a pepřem.

Horké batátové hranolky podávejte s rajčatovou limetkou a kardamomovou omáčkou nebo stranou k namáčení. Případně přidejte také omáčku chimichurri.

Tip šéfkuchaře

Sladkost javorového sirupu doplní koření a dodá hranolkům lahodnou karamelizovanou notu.