Naládované batátové hranolky s rajčaty, limetkou a kardamomovým dipem

Suroviny

4 porce

Na hranolky

500 g Aviko batátových hranolků
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/2 lžičky černého pepře, čerstvě mletého
1/2 lžičky soli nebo podle chuti
1 lžíce javorového sirupu

Na dip

2 lžíce olivového oleje
2 stroužky prolisovaného česneku
1 zelená chilli paprička nakrájená najemno
1 šalotka, nakrájená nadrobno
4 cherry rajčata, nakrájená na kostičky
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička cukru
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/2 lžičky mletého kmínu
Šťáva a kůra z 1 limetky
1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného

naladovane_batatove_hranolky_s_rajcaty_limetkou_a_kardamomovym_dipem | Recepty Aviko pro gastronomii

Příprava

Připravte Aviko Batátové hranolky podle návodu na obalu.

Hned po osmažení v misce promíchejte batátové hranolky s olivovým olejem, kmínem, kardamomem, černým pepřem a solí. Jakmile je hotovo, pokapte javorovým sirupem a promíchejte.

Připravte dip z rajčat a kardamomu

V hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Orestujte česnek, zelené chilli a šalotku do změknutí a vůně. Vmíchejte na kostičky nakrájená rajčata a rajčatový protlak a několik minut povařte. Přidejte cukr, kardamom a kmín. Vařte, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka nezhoustne. Omáčku dochuťte limetkovou šťávou, kůrou a čerstvým koprem. Dochuťte solí a pepřem.

Horké batátové hranolky podávejte s rajčatovou limetkou a kardamomovou omáčkou nebo stranou k namáčení. Případně přidejte také omáčku chimichurri.