Wavy Blends hranolky s dušeným hovězím masem v portském

Suroviny

Porce: 4

• 500 g Aviko Wavy Blends česnek a bylinky

Na hovězí guláš (s redukcí z portského vína):

• 500 g hovězího masa (kližka nebo přední), nakrájeného na kousky

• 1 cibule, nadrobno nakrájená

• 2 stroužky česneku, prolisované

• 1 lžíce olivového oleje

• 2 lžíce rajského protlaku

• 250 ml portského vína

• 125 ml hovězího vývaru

• 1 lžička uzené papriky

• 1 lžička sušeného tymiánu

• sůl a černý pepř dle chuti

Na ozdobu:

• 50 g nakládaných hořčičných semínek

• 1 hrst čerstvé řeřichy

• 4 lžíce bazalkové majonézy (kupované nebo domácí)

wavy_blends_hranolky_s_dusenym_hovezim_masem_v_portskem

Příprava

1. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte kousky hovězího masa a opečte je ze všech stran dozlatova. Sejměte a dejte stranou.

2. Ve stejném hrnci orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou.

3. Vmíchejte rajský protlak, uzenou papriku a tymián. Vařte 1 minutu, aby se rozvinula chuť.

4. Zalijte portským vínem a nechte 5 minut povařit, aby se víno zredukovalo na polovinu. Tím se zintenzivní chuť a vytvoří bohatý základ.

5. Přidejte hovězí vývar a vraťte maso do hrnce. Osolte a opepřete.

6. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 2–3 hodiny, dokud hovězí maso nezměkne a omáčka nezhoustne.

7. Hranolky Aviko připravte podle pokynů na obalu dozlatova a do křupava.

Jak servírovat:

1. Rozdělte křupavé hranolky na 4 servírovací talíře.

2. Na hranolky štědře zalijte bohatým hovězím gulášem s portským vínem.

3. Pro pikantní chuť posypte nakládanými hořčičnými semínky.

Obloha:

1. Na každý talíř pokapejte trochou bazalkové majonézy.

2. Posypte pokrm čerstvou řeřichou pro zářivý, bylinný nádech.

Poznámka šéfkuchaře

Toto jídlo je perfektní jako luxusní a příjemné jídlo. Podávejte ho se sklenkou silného červeného vína nebo tmavého piva, které doplní chuť portské redukce.