Loaded Mozzarella Sticks s parmskou šunkou a caponatou

Suroviny

• 6 Mozzarelových tyčinek Aviko
• 80 g lilku
• 50 g barevného pepře
• 50 g čerstvých rajčat nebo rajčat z konzervy
• 50 g celerové natě
• 50 g parmské šunky
• 20 g bílé cibule
• 20 g bílé části pórku
• 10 g čerstvé bazalky
• 10 g černých oliv
• 10 g sušených brusinek
• 5 g kaparů
• 5 g česneku
• 15 ml olivového oleje
• 2 ml bílého vinného octa
• cukr
• sůl, pepř

Příprava

1. Připravte si Mozzarellové tyčinky podle návodu na obalu a pak je zabalte do plátků parmské šunky s bazalkou.
2. Lilek nakrájejte na hrubé kostky, posypte solí a nechte 30 minut odležet. Po této době je důkladně otřete papírovou utěrkou a osmažte na olivovém oleji. Na samostatné pánvi osmažte nahrubo nakrájenou cibuli, papriku a celer. Přidejte nakrájená oloupaná rajčata a 15 minut poduste. Nakonec přidejte předem osmažené lilky, brusinky, olivy, kapary, cukr, vinný ocet, osolte a opepřete podle chuti.
3. Pórek nakrájejte na tenké nudličky a osmažte ho dozlatova. Přebytečný tuk odsajte ubrouskem.
4. Mozzarelové tyčinky podávejte na talíři s caponatou a posypte je pórkem.