Příprava

Připravte hranolky:

1.            Hranolky Aviko připravte podle pokynů na obalu dozlatova a do křupava.

2.            Posypte špetkou soli a dejte stranou.

Připravte si arašídovou omáčku:

1.            V hrnci smíchejte kokosové mléko, arašídové máslo, sójovou omáčku, hnědý cukr a prolisovaný česnek.

2.            Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nebude hladká a krémová.

3.            Přidejte prášek z kafrové limetky, limetkovou šťávu a špetku chilli. Dobře promíchejte a dle potřeby dochuťte. Uchovávejte v teple.

Připravte si nakládanou zeleninu:

1.            V malém hrnci smíchejte ocet, vodu, cukr a sůl a přiveďte k mírnému varu.

2.            Do žáruvzdorné misky dejte mrkev, ředkev daikon a červenou cibuli a přelijte horkou směsí.

3.            Nechte zeleninu marinovat alespoň 20 minut (nebo ji dejte do lednice pro silnější chuť).

Sestavte pokrm, ozdobte a podávejte:

1.            Hranolky rozložte do servírovacích misek nebo talířů.

2.            Hranolky štědře pokapejte teplou arašídovou omáčkou.

3.            Navrch dejte nakládanou zeleninu, smaženou cibulku, pražené arašídy a pro citrusovou chuť posypte čerstvými listy nebo kůrou z kafrové limetky.

4.            Připravte si chutnou a texturně dynamickou misku hranolků s chutěmi inspirovanými jihovýchodní Asií!

Poznámka šéfkuchaře

Toto jídlo nabízí dokonalou rovnováhu křupavých, krémových, pikantních a slaných tónů. Pro dokonalý zážitek ho doplňte osvěžujícím ledovým čajem nebo lehkým pivem.