Vroubkované hranolky připravte podle návodu na obalu.
Na suché pánvi opražte piniové oříšky dozlatova a vysypte je na talíř.
Ořízněte dřevnaté konce chřestu a nakrájejte na 4cm špalíky. Cuketu nakrájejte na kostičky.
Rozehřejte na pánvi olivový olej. Chřest a lusky restujte 4 minuty. Přidejte cuketu a zeleninu restujte další 2-3 minuty, dokud není al dente. Osolte a opepřete.
Šlehejte ricottu ručním mixérem 1 minutu do krémové konzistence.
Hranolky rozdělte na 4 talíře nebo velký servírovací talíř. Rozdělte na ně zeleninu a rajčata. Navrch dejte lžíci rozšlehané ricotty.